柠檬的清香味闻起来令人心情很愉悦，不管在烘焙或甜品上都那么的清香。现在天气逐渐热起来，想做些以水果入菜的菜式。水果当中有好多品种都可以用来入菜，比如蔓越莓、香橙、柠檬、苹果、哈密瓜等等，在肉类里加了一些水果口感吃起来就不感觉很腻。

柠檬排骨

材料：

大排 5片，柠檬 1粒，冰糖 100G，水 200ML，黑胡椒粉 适量，盐 适量

做法：

1.大排两面用刀背拍松，放入适量的盐和黑胡椒粉腌制30分钟;柠檬皮用水果刀剥下切成丝，柠檬果肉切成小块备用。

2.小锅里放入冰糖、水、柠檬丝。

3.中火熬煮至沸腾15分钟。

4.15分钟后加入柠檬果肉继续熬煮直到酱汁略微浓稠。

5.熄火放一旁。

6.图锅子里放入适量的油，中火煎大排。

7.把大排两面煎成金黄色。

8.将多余的油盛出来，煮好的柠檬酱倒入锅中。

9.放入煎好的大排中火煮至柠檬汁浓稠后即可熄火。

TIPS:

柠檬皮煮过后口感有点苦味，所以冰糖不建议减少。

大排要用刀背拍松，否则口感坚硬。

原标题： 柠檬大排 - 天气逐渐暖和也为家里的菜式添点小清新